Vida útil de los aceites

La causa principal del deterioro de los aceites es el enranciamiento debido al oxigeno y se acelera con el calor. La vida útil de los aceites se puede extender si se agrega antioxidantes como la Vitamina E. Si se almacenan a temperatura ambiente, se recomienda que sea a temperaturas entre 18 y 28 grados centígrados, más fresco es mejor, siempre. Se puede extender la vida útil de los aceites si se refrigeran o congelan en recipientes chicos. Dejar menos espacio con aire dentro del recipiente, significa alargar la vida del aceite. La siguiente lista es promedio:

ACEITE DE HUESO DE ALBARICOQUE: 6 meses a un año*.

ACEITE DE AGUACATE O PALTA: Aprox. 1 año*.

ACEITE DE BABASSU: 6 a 9 meses*

ACEITE DE CALENDULA: 6 meses a 1 año, dependiendo en que aceite se haga la infusión.

ACEITE DE CANOLA: 6 meses a 1 año*.

ACEITE DE CASTOR O RICINO: Aprox. 1 año*.

MANTECA DE CACAO: 1 año o más*.

ACEITE DE COCO: 1 año o más*.

ACEITE DE MAIZ: 6 meses a 1 año*.

ACEITE DE EMU: 1 año a temperatura ambiente, 3 años o más, congelado.

ACEITE DE SEMILLAS DE UVA: 3 meses a 1 año*.

ACEITE DE CÁÑAMO: 3 meses refrigerado, 9 meses, congelado.

ACEITE DE JOJOBA: Indefinido. La jojoba no es un aceite es una cera liquida.

ACEITE DE OLIVA: 2 años*.

ACEITE DE PALMA: Aprox. 1 año*.

ACEITE DE CACAHUATE: 6 meses a 1 año*.

MANTECA DE KARITE (SHEA): 1 año, más si se refrigera.

ACEITE DE SOJA: 3 meses a 1 año*.

ACEITE DE GIRASOL: 3 meses a 1 año*.

ACEITE DE ALMENDRAS DULCES: 6 meses a 1 año*.

ACEITE DE GERMEN DE TRIGO: Aprox. 6 meses*.


(*)Si se mantiene en un lugar fresco.

Última modificación el 19 ago 2010, a las 11:43